Slow Food - Convivium Update - Agosto 2007

Novedades sobre el Movimiento Slow
Slow Food - Convivium Update - Agosto 2007

Casas para alquilar - Dunamar - IntEcoAmigos

Informamos a nuesros amigos una nueva incorporación al movimiento slow en Dunamar. Una opción diferente para disfrutar del tiemño libre y
hacer uso del drecho al placer.Recomendamos el lugar emplazado dentro de la foresta de Dunamar, las playas de horizontes lejanos del sur de la costa atlántica.

Casas para alquilar - Dunamar - IntEcoAmigos

La Luna - Origen y teorias

La Luna - Origen y teorias

Biografía de Viktor Frankl - Fundador de la Logoterapia

Biografía de Viktor Frankl - Fundador de la Logoterapia

PROVINCIA DE CHIETI

Comunas de la Provincia de Chieti

TURISMO SLOW EN DUNAMAR

Dunamar es un barrio residencial de Claromecó, con una belleza natural que conmueve a todos los visitantes que llegan a conocerla.
Javier Carlomagno es un joven emprendedor turístico que muestra las bellezas del lugar a través de recorridos programados dentro de lo que es el turismo slow o slow travel. Como gúia local de turismo y fotógrafo profesional explora los lugares más destacados del lugar y además, ofece sus servicios de restauración en su cálido resto Frida.
Para conocer más sobre esta oferta, visitar su blog en la dirección: fotolog.terra.com.ar/fridolin

SLOW TRAVEL

Viajar lento

La hora del

Con el caracol como emblema, hay una tendencia global en rápida, vaya paradoja, expansión: la de las travesías relajadas, sin apuros, responsables con el medio ambiente, y distanciadas de las convenciones y los circuitos turísticos tradicionales; mejor, despacio

LANACION.com | Turismo | Domingo 14 de octubre de 2007

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Ciudades Slow en España

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El Movimiento Slow se extiende por todo el mundo. En el link puedes encotrar la de ciudad de Palafrugell ubicada sobre la costa brava catalana.

Ruta 0 - Buscador de Rutas

Agradecemos a Ruta 0 la autorización para insertar el buscador de Rutas Inteligente.

El buscador de rutas y turismo de Argentina

99.1 Radio Ciudad | Mar del Plata

En esta FM de Mar del Plata puedes escuchar todos los lunes de 13 a 14 hs. notas realacionadas con el movimiento slow y de Slow Food Mar del Plata en especial, a cargo de la Lic. María Larsen, presidenta del Convivia de esa ciudad balnearia.

99.1 Radio Ciudad Mar del Plata

Newsletter Terra Madre

Publicamos hoy una información muy importante para la filosofía Slow.
Hagan clic en el link siguiente para enterarse
Gracias.
Newsletter Terra Madre

Vida Slow

Vida Slow

Sitios Web de Nicolás Sabatini

http://www.tresarroyosslow.com.ar/ Movimiento Slow
http://usuarios.lycos.es/sabatini2003 Genealogía sabatini
http://usuarios.lycos.es/clerch Genealogía clerch
http://usuarios.lycos.es/sabatinicolas Web personal
http://usuarios.lycos.es/sabatini Genealogía
http://usuarios.lycos.es/bibliosab web personal
http://usuarios.lycos.es/nicoltresa web personal
http://usuarios.lycos.es/volponi2003 Sitio de Volponi
http://nicolassabatini.blogspot.com/ Blog personal
http://picasaweb.google.es/nicolas.sabatini Álbum de fotos
http://usuarios.lycos.es/estebanclerch Genealogía Clerch
http://usuarios.lycos.es/nodoasfa Asfa Mar del Plata
http://picasaweb.google.es/nicolas.sabatini Álbun de fotos
http://usurios.lycos.es/tresarroyosslow Tres Arroyos slow
http://usuarios.lycos.es/movimientoslow Tres Arroyos slow
http://usuarios.lycos.es/copenhage Dinamarca

TURISMO LENTO EN TRES ARROYOS

TURISMO LENTO, COMIDA LENTA, EL MOVIMIENTO "SLOW"DESEMBARCO EN TRES ARROYOS Y CLAROMECOManso y tranquiloDesde 1989, en que nació en Roma, se viene expandiendo por el mundo el movimiento slow (lento), que ya abarca varias aristas: slow food (comida lenta), slow travel (turismo lento) y slow cities (ciudades lentas). En Tres Arroyos existe un referente del slow travel, y en Dunamar un restobar recibió la certificación de slow food. Hasta se dice que, de proponérselo, tramos de la franja costera tresarroyense podrían convertirse en slow cities. ¿En qué consiste concretamente la vida slow? ¿Qué ideales persiguen los adherentes?. ¿A qué obedece la aceptación que está teniendo en el orbe?. "El Periodista" y un informe especial, para ser leído "manso y tranquilo" El movimiento slow es la alternativa a los mandatos del consumo desmedido y la alocada carrera a ninguna parte que la humanidad enfrenta en estos tiempos globalizados. Esta filosofía, que ha tenido un fuerte anclaje en el turismo y la gastronomía a nivel mundial, nació en Roma en 1989 como una forma de oposición a los sitios de comidas rápidas (fast food). Concretamente, por iniciativa de Carlo Petrini, un crítico gastronómico, chef y sociólogo, una multitud de romanos se reunió en la bella e histórica Piazza di Spagna (Plaza de España) para reivindicar la comida italiana y los productos autóctonos de su país ante la apertura de un nuevo local de McDonald's en la capital de la península itálica. Tras esta protesta surgió el Slow Food Internacional, una fundación encargada de difundir los principios de la comida lenta, elaborada artesanalmente, con productos sanos, ecológicos y autóctonos que se disfruta en un entorno familiar. Esta organización desalienta por completo el consumo de la denominada comida chatarra y destaca las virtudes de la lentitud por sobre el vicio de la rapidez. Su crecimiento ha sido tan importante que en la actualidad dirige la prestigiosa Universidad Gastronómica de Turín.El Slow Food Internacional realiza una reunión cada dos años denominada Terra Madre. En este evento se congregan productores, artesanos, cocineros y otros adherentes al movimiento de todo el mundo. La última edición se realizó en Turín en el mes de octubre de 2006 y contó con la presencia de más de 6000 personas interesadas en recuperar una calidad de vida que los habitantes del planeta hemos perdido hace mucho tiempo.En resumen, el Slow Food pretende ser una referencia para vivir una vida sin prisas comenzando por la mesa. Su símbolo es el caracol, ya que este pequeño animal se mueve despacio y degusta con calma su paso por la vida.Esta relativamente nueva corriente de pensamiento ha sido también la impulsora del concepto de Slow Cities, Citta Slow o, en castellano, Ciudades Lentas. En la práctica se trata de ciudades, pueblos, barrios o villas en las que sus habitantes se han propuesto seguir una serie de normas que mejoran sensiblemente la calidad de vida.Actualmente existen cerca de 100 ciudades slow en el mundo. Para integrar esta nómina, las localidades deben cumplir con determinados requisitos: no pueden tener más de 50 mil habitantes, deben implementar restricciones al tránsito vehicular, incluyendo zonas exclusivamente peatonales, tienen que generar políticas de infraestructuras respetuosas con las características de la ciudad y fundamentalmente proteger el medioambiente. Las Ciudades Lentas salvaguardan los alimentos tradicionales promoviendo espacios y ocasiones para el contacto directo entre consumidores y productores. Existen localidades con certificación slow en casi todo el mundo, pero sólo en Italia ya suman alrededor de 40.La ciudad slow es, a su vez, la que trae el turismo slow o el slow travel, que consiste en hacer que las vacaciones sean similares a los veranos de antaño: turismo lento, sosegado y contemplativo, en localidades pequeñas, sin ánimo de hacer nada más que integrarse en el lugar y vivir como los locales del destino visitado, recrearse con el modo de vida del lugar y el entorno. A diferencia del concepto turístico imperante hace años, que propicia las recorridas por decenas de lugares con prisa y sin pausa, los turistas slow son personas que buscan compartir un espacio con sus pobladores y tomar contacto con la cultura del lugar.Adeptos en Tres Arroyos"Me interesé en el turismo slow y tomé contacto con una representante de esta corriente en Mar del Plata. Se trata de María Larsen, quien estuvo en Tres Arroyos ofreciendo sus conocimientos sobre el tema en una charla dictada en la Biblioteca Sarmiento. A partir de esto, ella me designó como representante del movimiento slow en Tres Arroyos", dijo el ex Director de Turismo, Nicolás Sabatini, a "El Periodista".Sabatini piensa que gran parte del turismo tradicional se ha olvidado de la gente haciendo prevalecer "el paquete o el aspecto económico y dejando en segundo plano a las personas, que somos la verdadera esencia de la actividad". Por ello, el ex funcionario se ha interesado mucho en todo lo que rodea al movimiento slow, creyendo que tal propuesta es perfectamente practicable en algunos sectores de nuestro partido.Con el propósito de difundir la filosofía gastronómica y turística slow, el ex profesor desarrolló un sitio web (http://www.tresarroyosslow.com.ar/) en el cual se puede hallar valiosa y amplia información relacionada con el tema y estableció la sede local del movimiento en la Biblioteca Sarmiento.Para el ex Director de Turismo del municipio de Tres Arroyos, nuestro distrito posee una amplia franja costera de unos 100 kilómetros de extensión que casi en su totalidad podría ser aprovechada para desarrollar esta modalidad turística que en Europa, Canadá y los EE.UU. está creciendo de manera considerable. Sabatini entiende que desde Dunamar hasta Reta y desde el Médano 40 en Orense hasta el Arroyo Cristiano Muerto es posible alentar la práctica del turismo slow. Lógicamente, para poder acreditar a Dunamar o cualquier otro punto de nuestra costa como Citta Slow debe darse un consenso de la comunidad en este sentido."El tiempo de ocio es algo absolutamente propio de las personas y no debe ser manipulado. La forma actual de practicar turismo manipula el tiempo libre de la gente. Esto es así hace mucho tiempo porque existe una gimnasia en este sentido", explicó Nicolás.A la hora de responder de qué forma se podrían crear espacios destinados al creciente número de slows travelers que hay en el mundo, Sabatini mencionó que "si en Dunamar, por ejemplo, se incorpora de manera más fuerte la idea de la cultura receptiva, se anexa el slow food y se integra un corredor histórico, arquitectónico, patrimonial y de interpretación de la naturaleza se estaría en condiciones de atraer viajeros lentos".En cuanto al balneario Reta, sus características y el tipo de turismo que lo ha elegido, gente que proviene principalmente de lugares muy contaminados por la cultura moderna, lo convierten en un escenario ideal para la práctica del turismo slow. Además, el Río Quequén cuenta con atractivos históricos y paisajísticos inigualables que también serían de sumo interés para los slow travelers (viajeros lentos).El turista slow hace uso libremente de su tiempo, no se deja llevar por imposiciones comerciales y se dedica a contemplar el entorno en su totalidad, a integrarse a la comunidad en la que se encuentra, investiga sobre la cultura del sitio, degusta las comidas propias del lugar y permanece varios días en el sitio escogido. Por su parte, los habitantes de una ciudad lenta ejercen lo que Sabatini denomina "la artesanía del trato", que consiste en recibir a gente de otra comunidad admitiéndola como propia.El turismo slow pone toda su atención en el hecho de compartir un lugar, de crear lazos con la gente, sus costumbres y el entorno, de ahí su éxito en Europa, Canadá, EE.UU. y en todos aquellos sitios en los que la despersonalización ha alcanzado niveles alarmantes. "Todos los que hemos viajado conservamos siempre el recuerdo de una persona que conocimos en el viaje. Ya sea porque nos brindó ayuda o tuvo un gesto de amabilidad, siempre hay una persona que fue importantísima en el viaje. Esto es lo que demuestra que nosotros somos los actores principales de la actividad turística. Esa es la clave del movimiento slow, los protagonistas somos las personas", finalizó el ex funcionario comunal.Slow food en Dunamar El restobar "Frida" en Dunamar, propiedad de Javier Carlomagno y Marcelo Barcala, es un sitio que comenzó su andadura comercial esta temporada y es el único lugar de comidas de nuestro distrito que cuenta con la certificación Slow Food.En realidad, esta nueva faceta no es novedosa para Carlomagno, ya que desde hace varios años es guía en diferentes propuestas de turismo ecológico o ecoturismo, una variante no muy distinta del movimiento slow."Nosotros asistimos a las charlas que dio en Tres Arroyos la presidenta del slow food de Mar del Plata y nos adherimos al movimiento slow. Por otro lado, desde que pensamos este negocio siempre dije que quería crear un lugar en el cual la gente pudiera quedarse sentada charlando, sin el apuro de tener que irse porque hay gente haciendo cola afuera o porque uno estuviera controlando que las mesas estén ocupadas sólo durante una determinada cantidad de tiempo. Lo que quisimos hacer es homenajear el encuentro de amigos", explicó Javier a "El Periodista"El comerciante resaltó que para lograr esta idea se tuvieron en cuenta varios detalles, como por ejemplo la construcción de sillas cómodas para que la gente goce del estar sentada y permanezca en el local. El sitio dispone además de material de lectura, se hacen exposiciones de arte y su cocina ofrece un menú variado elaborado con productos frescos que se preparan en el momento. "En la cocina queremos que haya platos vegetarianos y comidas carnívoras, además hacemos hincapié en el producto típico del lugar, que es el pescado".Como el sitio encaja en la denominación de restobar, su horario de atención es amplio, de hecho permanece abierto de forma continuada desde el mediodía hasta pasada la medianoche, lo que les permite, entre otras cosas, ofrecer picadas con productos del lugar. "Tenemos picadas de pollo o pescado al escabeche. Acá no vas a encontrar ninguna clase de snacks", señaló Carlomagno.En el sitio también suelen presentarse músicos, aunque se seleccionan propuestas que vayan de acuerdo con el estilo slow.Por otra parte, el comerciante continúa con su antigua propuesta de turismo ecológico. En este sentido realiza caminatas fotográficas y paseos diurnos y nocturnos por el bosque de Dunamar y algunos puntos de la costa, como el Salto de Christian o el Caracolero."La idea de las caminatas fotográficas es que la gente, independientemente de la cámara que tengan, puedan obtener ellos mismos las postales del lugar. Así es como recorremos los sitios clave de la localidad y vamos compartiendo historias o simplemente conversando de cualquier cosa. Y los paseos sin cámara los hacemos entre febrero y diciembre porque en enero no hay tiempo, además hay tanta gente que no es posible disfrutar plenamente de la calma del lugar. Tampoco hacemos estos paseos los fines de semana en los que hay mucha gente por lo mismo que comentaba antes. Las caminatas nocturnas, por ejemplo, las hacemos cuando hay luna llena y no llevamos nada para alumbrarnos".La filosofía de los viajeros lentos 1) Elegir una zona limitada, que no sea muy grande, de una región.2) Permanecer por lo menos una semana en el destino elegido.3) Escoger alojamientos pequeños, refugios, hoteles de pocas habitaciones, casas particulares o casas rurales, posadas, hostales.4) Frecuentar los mismos lugares para conocer y tener contacto con la gente del lugar, comprar en las mismas tiendas donde va la gente del sitio.5) Evitar tener que desplazarse en coche en la medida de lo posible. A pie se tiene un mayor contacto con la gente y el lugar.6) Llevar menos guías turísticas y más libros para entregarse al placer de la lectura.7) Dejar la cámara fotográfica en casa y contemplar o dibujar los sitios en un cuaderno de viaje.8) Hacer picnic y evitar comer cada día en un restaurante.9) Pasear, montar en bici, aprender el idioma o apuntarse a clases de cocina, de pintura, de escultura o de baile.10) Dejarse llevar por el pensamiento de no hacer nada para desconectar por completo de la rutina diaria.El Periodista de Tres Arroyos.Tres Arroyos, Pcia. de Buenos Aires, República Argentina

Una Visita a Copenhagen - Dinamarca

El link que vincula este sitio permite realizar una mirada a la cultura y modo de vida escandinavo, especialmente en Dinamarca, país que visité durante bastante tiempo. El espíritu indomable e independiente de los vikingos aún se mantiene latente en estos pueblos escandinavos y su modo de vida solidario los destaca en beneficios sociales y culturales sobre
otros pueblos europeos. Vale pa pena abrir un telón para conocer un poco más las costumbres, virtudes y también defectos de una parte de la europa septentrional.
(Clic en esta página): Página principal

Ciudades lentas, modelo del siglo XXI

Patricia Colino / MADRID (30-11-2004)

Son, todavía, movimientos minoritarios. Pero empiezan a hacerse oír en distintos países del mundo y constituyen ya una nueva filosofía, un estilo de vida diferente. La legión de partidarios de resistir a la aceleración del siglo XXI y darse un respiro crece y se organiza bajo una seña común: disfrutar de un tiempo de calidad.

Sus precursores no pretenden parar el reloj ni rechazan los milagros tecnológicos y científicos de la sociedad moderna. Simplemente tratan de evitar ser devorados por el tiempo e intentan tomárselo a sorbos, saboreando.

El movimiento antiprisas surgió en Roma en 1986 como respuesta a la apertura de un McDonald's cerca de la monumental escalinata de la Plaza de España. Nació para hacer frente a la invasión del fast food y del fast life style (el estilo de vida rápido). 18 años después agrupa a más de 80.000 personas en los cinco continentes.

Pero no sólo se ha quedado en un movimiento gastronómico y de exaltación de los sabores, la producción alimentaria artesanal o la ganadería y la pesca sostenibles. La filosofía de la vida tranquila, que reivindica el placer de las pequeñas cosas y el respeto a la naturaleza en contraposición al ritmo frenético que impone la vida actual, se ha trasladado a otros ámbitos. Es, sobre todo, en el municipal donde arraiga con más fuerza.

Así, a iniciativa de otras tres ciudades italianas, Orvieto, donde se encuentra el Palacio del Gusto (sede nacional e internacional del Slow food), Positano y Bra surge en 1999 Cittaslow (ciudad lenta), un movimiento muy consolidado en Italia que, tras seis años de actividad está despertando el interés de ciudades de todo el mundo, que consideran que pertenecer a este club de ciudades tranquilas constituye no sólo un gancho político sino un reclamo turístico nada desdeñable.

Cada vez llegan más propuestas de adhesión, dice el coordinador

'Cada vez nos llegan más propuestas de adhesión. Recientemente, nos han pedido asociarse tres ciudades australianas, dos de Nueva Zelanda, tres portuguesas y tres españolas. Y estamos en contacto con ciudades en Francia y Estados Unidos', señala Massimo Borri, uno de los coordinadores de la asociación y responsable de las relaciones internacionales.

El movimiento agrupa actualmente en torno a 40 ciudades italianas y 30 extranjeras, entre ellas inglesas, noruegas, canadienses y alemanas, todas ellas con menos de 50.000 habitantes. La asociación cuenta con su propio manifiesto y estatutos y reglamento de adhesión. 'La idea es que todo lo que tiene que ver con el buen vivir, con la calidad de vida ciudadana, debe estar garantizado por las autoridades municipales', explica Borri.

La asociación trata de crear un nuevo modelo urbano basado en el 'buen vivir', que significa 'disponer de servicios y soluciones que permitan a los ciudadanos disfrutar de forma simple de su propia ciudad'.

Como dice el manifiesto de la asociación, 'vivir en una ciudad tranquila es un modo de ser, una manera diferente de que transcurra la vida cotidiana, de una manera más lenta, menos frenética, productiva y veloz, pero sin duda más humana y ecológica, más solidaria con las generaciones presentes y futuras y respetuosa con lo local en un mundo cada vez más global'.

Pals, Begur y Palafrugell piden su adhesión

Pals, Begur y Palafrugell, las tres en Cataluña (España), son las primeras localidades españolas que han solicitado su adhesión a esta asociación internacional, que la semana pasada celebró su asamblea anual en Orvieto para analizar las nuevas peticiones y renovar los órganos directivos. El coordinador internacional de Cittaslow, Massimo Borri, subraya que las ciudades aspirantes tienen que demostrar primero que cumplen los requisitos necesarios para sumarse al movimiento, sobre todo en cinco áreas clave: política ambiental, de infraestructuras, tecnología y calidad urbana y promoción de los productos autóctonos. Después, un comité especializado se encarga de verificar in situ que los requisitos se cumplen y si es así se autoriza a la ciudad a distinguirse con el logotipo del caracol.

Pero además de los tres catalanes otros municipios españoles han mostrado su interés por la iniciativa. El teniente alcalde de Villaviciosa (Asturias), Juan Basilio, explica que la propuesta de formar parte de esta asociación se ha incluido en el plan de reordenación urbanística recién elaborado, y que tiene como objetivo 'potenciar la calidad de vida de los ciudadanos de esta localidad, reducir las velocidades de conducción y aumentar los espacios ajardinados', entre otras cosas.

Las claves

Las 'ciudades tranquilas' desarrollarán una política ambiental tendiente a mantener y desarrollar las características del territorio, una política de infraestructuras que revalorice las áreas de recreo y zonas ajardinadas, con aparcamientos subterráneos y grandes zonas peatonales, y que desarrolle servicios pensados para mejorar el bienestar del ciudadano, con horarios comerciales coherentes con sus necesidades. Prestarán mucha atención a la hospitalidad y a la buena mesa, con una firme defensa de la producción autóctona.

Para formar parte de esta asociación, obtener la certificación y poder utilizar el logotipo que distingue a sus miembros (un caracol) hay que enviar un requerimiento de adhesión en el que se declara que la ciudad aspirante está dispuesta a acogerse a los principios del manifiesto y a cumplir con los estatutos y los requisitos. La sede está en Orvieto (www.comune.orvieto.tr.it).

No todas las ciudades pueden asociarse a este movimiento. El primer requisito es no tener más de 50.000 habitantes. Tampoco pueden sumarse las capitales de provincia. Además hay que pagar una cuota anual de adhesión según el tamaño de la ciudad. Aunque es un movimiento en el que no caben las grandes metrópolis, sus precursores creen que cabe la posibilidad de extenderlo a los barrios de las ciudades.

LA CULTURA SLOW

Cada vez se extiende más la filosofía slow. Muchos países adoptan nuevas estrategias tanto para el tiempo de trabajo como para el tiemo de ocio o tiempo libre. Empresas donde se trabaja con al alta tecnología donde requiere una gran concentración de sus empleados, han incluido dentro de sus lugares de trabajo zonas de esparcimiento y recreación donde las personas comparten espacios para la comunicación o la distracción. No se fijan horarios rígidos sino cumplimiento de proyectos y se valoran los rendimientos sin comprometer la estabilidad emocional del empleado.

MAPA SATELITAL DE BAL. ORENSE

Este servicio satelital con fotos incluidas es ofrecido por el grupo Panoramio proveedor de imágenes de Google. Haga cliq en link y tendrá al Balneario Orense en todo su esplendor,

Link satelital de Bal. Orense

GENEALOGÍA FAMILIAR

Ver árbol genealógico completo

UNA MANERA DIFERENTE DE VIVIR

A veces la velocidad viene bien, para limpiar con

vientos huracanados la mugre de mil tipos de

depredaciones…

Pero la tempestad, luego de pasar, reinstala la calma,

los vientos leves, la suavidad.

Hace años que nos percatamos de la

levedad

como

el principio esencial para un mundo sustentable (1),

lo opuesto de

prepotencia

: lo que depreda, impone,

arrasa…

Con prepotencia se aumenta la exclusión, se devora

la diversidad, se consumen los recursos no renovables,

se pasa por encima (o de largo, o de costado)

de todo lo que levemente, naturalmente, está allí

quizás desde siempre.

Claro que en la vida natural también hay prepotencia:

¡los huracanes!, las especies cazadoras… Sólo que

conllevan procesos ecosistémicos, equilibrados, con

otras especies, otros climas, otras temporadas, y

todo tiende a la conservación evolutiva, a los ciclos

naturales.

En la condición humana se puede perfeccionar (a

través de la educación y la cultura) esa ciclicidad.

Hace muchos años, divulgamos la idea - el ideal -

de la sociedad de flujos cíclicos

(2), precisamente

porque nada posee la capacidad de diseñar

mecanismos de autorregulación como la sociedad.

Ahora quiero hablarles de la lentitud como

un atributo de sustentabilidad .

SUSTENTABILIDAD Y LENTITUD

Bra, en Italia

Una ciudad lenta contra el stress

Slow Food

Cuentan que un caracol y una tortuga tuvieron un

día la fatalidad de chocar. Cuando el caracol acudió

malherido al hospital, el médico le preguntó:

«¿Pero qué ha pasado?». Y puso cara de estupefacción

cuando uno de los animales más lentos

del planeta le respondía: «No sé, sucedió todo tan

rápido».

Es uno de los chistes con los que se burlan de las

prisas los habitantes de Bra. Que el reloj de su

torre esté permanentemente retrasado 30 minutos

no obedece a un fallo de la maquinaria ni es obra

de un despistado relojero. Aquí el tiempo no importa.

En esta pequeña localidad italiana de

28.000 habitantes a medio camino entre la industrial

Turín y la ruidosa Génova, se camina lento,

se mastica lento y se conduce lento. No se extrañe,

estamos en la cuna de un nuevo movimiento,

la slow life (vida lenta), surgido para luchar contra el

estrés y la aceleración a los que ha sucumbido la

sociedad actual.

Bra se ha autodeclarado, por decreto, slow city

(ciudad lenta) y es, además, sede de un movimiento

internacional, el Slow Food (comida lenta), cuyo

propósito es proteger los productos locales de la

extinción a la que los están sometiendo las grandes

cadenas de comida rápida.

Ahora, en Bra, almuerzos y cenas son parsimonioso

ritual donde se degustan quesos fabricados artesanalmente

y curados en cuevas, pan recién salido del

horno y frutas y verduras orgánicas. Por orden de las

autoridades todas las tiendas cierran jueves y domingos;

los vehículos tienen prohibido circular en la

zona céntrica de la ciudad porque son precursores

del estrés; todo aquel que renueve su vivienda usando

madera de estuco obtendrá una hipoteca a mitad

de precio y para las pequeñas tiendas familiares que

vendan chocolates artesanales o quesos especiales

todo son facilidades. Un caracol, símbolo internacional

del Slow Food, preside todos los restaurantes de

la ciudad.

El artífice de Bra, hoy presidente del Slow Food, se

llama Carlo Petrini. En 1986 este periodista especializado

en gastronomía se enfureció cuando vio los

neones y los arcos dorados de Mc Donald's instalados

en la mismísima plaza de España, en Roma.

Y no paró hasta conseguir que el restaurante

norteamericano cerrara sus puertas. De aquella

gesta nació un grupo de amigos dispuestos a combatir

«los demonios de la comida rápida» con gar-

Sustentabilidad y lentitud

banzos, vino y tranquilidad al comer y cocinar.

Después, la filosofía dejó de ser sólo una actitud ante

la mesa y se convirtió en un modo de vida que se

plasmó en las ciudades lentas. Hoy en Italia hay 35 y

el movimiento, que ha hecho mella en 34 países,

cuenta con 65.000 adeptos en todo el planeta.

Las pequeñas tiendas se multiplican en Bra y sus

ingresos crecen al ritmo de un 15% al año. La cifra

de paro (5%) es la mitad que la media del país. ¿Qué

mejor ejemplo de que lo lento no está reñido con lo

rentable?

Publicado en Rebelión. Construyendo poder desde abajo.

18-11-2004

Lentitud para comer

Lentitud para circular

Lentitud para vivir

; en lugar de comidas rápidas,

incultura alimentaria, pérdida de la producción gastronómica

artesanal, incremento de las industrias

monopólicas de “hamburguesas”, “patatas fritas” o

“hot-dogs”, y aumento de enfermedades gastrointestinales

y obesidad.

; más peatones, más ciudades

compactas (en lugar de ciudades dispersas,

forzado requerimiento de automóviles e impulso a

la velocidad!)

; más horas para integrarnos,

solidarizarnos, leer, escribir, gozar!

Necesitamos otra sociedad, otro paradigma de desarrollo.

Para hacer más sustentable la sociedad y la

tierra es preciso parar ese “mundo, loco, loco, loco”

(3), bajarse de él, como de una calesita desenfrenada,

y recomenzar.

La “slow food” es un buen principio, la “slow city”

es una meta, la “slow life” quizás es el secreto

fundamental para frenar muchas prepotencias y

dar puertas abiertas al auge de la levedad..

Notas

(1)

(2)

(3)

Pesci, Rubén. “De la prepotencia a la levedad”.

Editorial Fundación CEPA-FLACAM, 2002

Pesci, Rubén. “Del Titánic al Velero”. Editorial

Fundación CEPA, 2000.

Alude a la película “Este loco, loco mundo” de

1964.

Participa en la creación de la Estatua de la Responsabilidad

Abril de 2007

Algunos años antes de la muerte del Dr. Viktor E. Frankl, un colega y amigo suyo, James Newman, le propuso a Frankl realizar su idea de complementar la estatua de la libertad en la costa este de los Estados Unidos, con una estatua de la responsabilidad en la costa oeste.

Formaron así un comité para la realización del proyecto donde invitaron a participar a Stephen Covey y Kevin L. Hall.

Viktor Frankl y James Newman han muerto, sin embargo, el proyecto sigue vivo con la participación ahora de Daniel Bolz, director de la Fundación de la Estatua de la Responsabilidad quien fue invitado a participar por S. Covey y K. Hall.

La gran estatua busca ser la inspiración para el mundo en un llamado a la unidad, la fraternidad, la cooperación como resultado de una libertad responsable.

¡El llamado del Dr. Frankl sigue teniendo respuestas!

Apoyemos este proyecto, en la realización de la Estatua de la Responsabilidad y sobretodo en la vivencia de lo que simboliza.

Conoce más sobre el proyecto:

www.sorfoundation.org

“La persona está siempre orientada hacia algo que no es ella misma, bien un sentido que realiza bien otro ser humano con el que se encuentra; el hecho mismo de ser persona va más allá de uno mismo, y esta trascendencia constituye la esencia de la existencia humana”.

Víctor Frankl

En la ciudad de Tres Arroyos existe la Estatua de la Libertd, ubicada en la intersección de las avenidas Constituyentes, Moreno y Libertad. Es la misma que durante años estuvo emplazada en la plaza principal de la ciudad y que en la celebración del 75º aniversario de la fundación de la ciudad se emplazara en el sitio actual.

Como hemos leido en párrafos anteriores, se está trabajando a nivel mundial para erigir finalmente la Estatua de la Responsabilidad, idea primigenia del célebre autor de "Psicoanálisis y Existencialismo" y autor de la tercera escuela de psicorerapia de Viena, Dr. Viktor Frankl. El hombre responsable y el hombre libre: fundamento del contenido humano de la persona. El hombre responsable. El hombre que reconoce al otro y trasciende con sus actos.

Quizá Tres Arroyos, podría ser un lugar en el mundo que también pudiese trascender con su propia estatua de la responsabilidad. Sería un desafío no sólo para autoridades, vecinos e instituciones, sino también una conmovedora idea para desarrollar la creatividad de los artistas escultores para plasmar mediante el arte el símbolo trascendente de la responsabilidad. Y el lugar? Quizá no se da por casualidad el hermoso diseño de las avenidas que posee Tres Arroyos y es precisamente, en la misma línea del emplazamiento de la Estatua de Libertad, pero a la entrada de la ciudad, en la rotonda de las avenidas San Martín, Ameghino y Almafuerte, sería el lugar óptino del emplazamiento, cercana a la gran Cruz del Centenario.

El Satélite sobre Claromecó

Haciendo clic CLAROMECÓ SATELITAL, se podrá apreciar el mapa satelital de la Villa y todo su zona de influencia. Asimismo, también se podrán ver fotografías del lugar. Este sitio es gratuito y es ofrecido por Panoramio.com, asociado con el Google Earth. Otra prestación importante es la de poder subir fotos ubicándolas en el lugar geográfico, que luego serán aceptadas para su observación global. Haga la prueba e inserte imágines de su producción.

CLAROMECÓ SATELITAL

Elogio de la Lentirud

Elogio de la lentitud

Carl HONORÉ Edit. RBA

¿Porqué se convirtió en superventas en poco tiempo y su libro ya ha sido traducido a quince idiomas?La respuesta está en que se trata de un libro que declara la guerra al cronómetro, recupera el ritmo natural del hombre.El periodista canadiense Carl Honoré, en "Elogio de la lentitud", nos pasea por movimientos "tántricos", escuelas de meditación y ciudades invadidas por el nuevo estilo.Honoré sostiene que la cultura contemporánea tributa adoración a la velocidad y a la hiperactividad: a ser el primero, ser rápido, resolutivo, ejecutivo y agresivo, claves actuales del éxito laboral y social. Para contrarrestar hay que desacelerar y comenzar a apagar el televisor, tomar lápiz y papel y ¡hacer una lista de las actividades diarias. Y agrega que hay que tachar de esta lista todo aquello que consideremos prescindible y no tenerle miedo a la inactividad. Esta primera parada en nuestro alocado ritmo nos permitirá ver la vida de otra manera. Como ejemplo cuenta el caso de un agente de bolsa japonés que trabajaba noventa horas por semana y al que su empresa convirtió en un modelo a seguir. Murió en 1990 a los 26 años de un ataque cardíaco. El autor nos habla de directores de grandes empresas y "brokers" que dedican cada día unos minutos a hacer su momento de meditación y rebajar el estrés.ContrarrelojPero algo está cambiando: en vez de desintegrar pelotas practicando squash, la gente se apunta a taichí; los habitantes de "lofts" céntricos dejan paso a una nueva tribu que se instala en casas rehabilitadas en el campo, conectadas al centro de trabajo por Internet; los jóvenes de la década anterior, (los llamados JASP) son relevados ahora por otros que se sienten realizados trabajando en ONG's... El autor sostiene que hasta las personas más agradables e inofensivas pueden volverse locas de furia ante el menor percance, simplemente porque vivir contra reloj es mucha presión para cualquiera. Los problemas de salud pública contemporáneos -estrés, depresión, insomnio, ansiedad, obesidad- son síntomas claros de que la forma de vida alocada rompe el equilibrio físico y psíquico de cualquiera. Disfrutar de la vidaCuando nos tomamos el tiempo necesario para cada cosa, podemos disfrutar. Esa es la teoría de Carl Honoré. Según su confesión, desde que él mismo cambió de hábitos, se siente más conectado con todo. Ciudades lentas. Su ideal de hábitat es una ciudad de menos de 50.000 habitantes, porque un espacio así busca el ritmo humano: aumenta las zonas peatonales, instala bancos, planta árboles y cercos. Almuerzo tranquilo. Hay que olvidarse de la comida rápida, donde se puede almorzar en diez minutos. Caminar. Bajar el ritmo significa también tomarse más tiempo para todo. Si el lugar de trabajo queda relativamente cerca, lo mejor es salir más temprano de casa y caminar, sin apurones, sin ansiedades, para enfrentar el día con energía y sin tensión. Sexo sin reloj. La ansiedad conspira contra el deseo, según Honoré, y afecta sobre todo a las mujeres. En este campo también hay que desacelerar y privilegiar la lentitud sobre todas las cosas. Música, velas, una comida romántica... Hay que reeducar la paciencia y encarar con todo el tiempo del mundo la conexión con el otro. Menos televisión. Aunque se asocie con el ocio y el relax después del trabajo, la televisión no sólo no apacigua, sino que puede ser estresante. En lugar de petrificarse frente a la pantalla, Honoré recomienda meditar, leer un libro, escuchar música, porque son actividades que relajan más y predisponen al diálogo y a la serenidad.
Movimiento slow crece en el mundo (cliq aquí)

Turismo Slow

EL TURISMO QUE AVANZA EN EL MUNDO
El turismo slow es una manera diferente de disfrutar del tiempo libre o tiempo de ocio. Es preciso reconocer que el tiempo de ocio es nuestro tiempo de libertad, donde la persona se libera del opresivo mundo global en el que es considerado un simple individuo despojado de la calidad espiritual de ser sí mismo. Para el turismo slow el sujeto es la persona y no el paquete turístico, de manera que cuando se habla de producto turístico el componente principal es el atractivo cultural, complementándose con los otros atractivos, entre ellos el paisaje, los servicios, etc. Es muy importante destacar la denominada cultura de la hospitalidad, en la que la comunidad receptiva del turismo esté convencida de pertenecer a la calidad de artesanos del trato.
Puede desarrollarse un proyecto de turismo slow en Tres Arroyos?Sabemos que el litoral atlántico tresarroyense tiene una extensión de casi 100 kms. Apreciemos esta extensión en el mapa, donde figuran los principales centros y atractivos turísticos:Otro sector apropiado para el turismo slow es la espléndida expresión natural que ofrece el río Quequén Salado o Mulpunleufú en lengua mapuche. Haga clic aquí para ver la página que contiene esta información.En relación con el litoral atlántico, existen dos zonas muy apropiadas para proyectos de turismo slow. La primera es la que toma Dunamar y sigue al sur hasta llegar a Reta. La otra es la comprendida entre el Médano 40 de balneario Orense hacia el oeste hasta las riberas del arroyos Cristiano Muerto, que separa nuestro partido del de San Cayetano.Turismo Slow en Dunamar? Para plantear a Dunamar y su entorno como una alternativa de turismo slow o citta slow tomando el modelo italiano, debemos asumir el cumplimiento de requisitos básicos para el perfil deseado. En primer lugar, es necesario que la comunidad en su conjunto -vecinos, prestadores de servicios, autoridades, turistas, entre otros- tomen conciencia del recurso que disponen y de que manera compartirlo en función de una mayor calidad de vida.Para ello es necesario elaborar un proyecto que contenga aspectos vinculados con el medio ambiente, la contaminación visual y auditiva -carteles inadecuados, tránsito de motos, cuatriciclos y autos por las zonas residenciales y de esparcimiento- y otras cuestiones que molesten la armonía del lugar.Una vez que el proyecto ha sido elaborado y cuenta con el apoyo de la comunidad, será necesario seguir los pasos lógicos de peticionar y requerir el apoyo de las autoridades competentes para legislar sobre la cuestión en el orden local y después solicitar la adhesión como ciudad slow en la red internacional y dar cumplimiento a los requisitos para tal fin. El turismo slow tiene gran demanda a nivel mundial y sobretodo cuando está asociado al slow food, es decir con la prestación del servicio de restauración con productos y recetas artesanales.
Cabe señalar que existen muchas ciudades slow en el mundo. En Italia son más de 40 la cittaslow adheridas y en el mundo hay más de 100. Se considera tener en cuenta que tales ciudades no deben sobrepasar los 50.000 habitantes por razones de una mejor organización, aunque también pueden adoptar tal calificación barrios o sectores de ciudades grandes que sus pobladores deseen una mayor calidad de vida. Para el caso de de nuestros balnearios, todos poseen menos de 3000 habitantes y en caso de Dunamar mucho menos. Para obtener la calificación de ciudad o villa slow se requiere un reconocimiento como tal una vez cumplimentados los requisitos exigidos y el costo no es relevante para los beneficios que reciben a cambio, como el hecho de pertenecer a una red mundial del movimiento slow.
Para mayor información sobre las ciudades slow y del movimiento en general, aconsejamos consultar el sitio: www.tresarroyosslow.com.ar
Para informarse sobre una villa turística slow italiana entrar en esta dirección: Citta di Bra
Para contactos, enviar mail a: nicolas.sabatini@gmail.com

Link a Hotel Punta Desnudez de Balneario Orense

CIUDADES LENTAS

Ciudades lentas, modelo del siglo XXI
Patricia Colino / MADRID (30-11-2004)

Son, todavía, movimientos minoritarios. Pero empiezan a hacerse oír en distintos países del mundo y constituyen ya una nueva filosofía, un estilo de vida diferente. La legión de partidarios de resistir a la aceleración del siglo XXI y darse un respiro crece y se organiza bajo una seña común: disfrutar de un tiempo de calidad.

Sus precursores no pretenden parar el reloj ni rechazan los milagros tecnológicos y científicos de la sociedad moderna. Simplemente tratan de evitar ser devorados por el tiempo e intentan tomárselo a sorbos, saboreando.

El movimiento antiprisas surgió en Roma en 1986 como respuesta a la apertura de un McDonald's cerca de la monumental escalinata de la Plaza de España. Nació para hacer frente a la invasión del fast food y del fast life style (el estilo de vida rápido). 18 años después agrupa a más de 80.000 personas en los cinco continentes.

Pero no sólo se ha quedado en un movimiento gastronómico y de exaltación de los sabores, la producción alimentaria artesanal o la ganadería y la pesca sostenibles. La filosofía de la vida tranquila, que reivindica el placer de las pequeñas cosas y el respeto a la naturaleza en contraposición al ritmo frenético que impone la vida actual, se ha trasladado a otros ámbitos. Es, sobre todo, en el municipal donde arraiga con más fuerza.

Así, a iniciativa de otras tres ciudades italianas, Orvieto, donde se encuentra el Palacio del Gusto (sede nacional e internacional del Slow food), Positano y Bra surge en 1999 Cittaslow (ciudad lenta), un movimiento muy consolidado en Italia que, tras seis años de actividad está despertando el interés de ciudades de todo el mundo, que consideran que pertenecer a este club de ciudades tranquilas constituye no sólo un gancho político sino un reclamo turístico nada desdeñable.

Cada vez llegan más propuestas de adhesión, dice el coordinador

'Cada vez nos llegan más propuestas de adhesión. Recientemente, nos han pedido asociarse tres ciudades australianas, dos de Nueva Zelanda, tres portuguesas y tres españolas. Y estamos en contacto con ciudades en Francia y Estados Unidos', señala Massimo Borri, uno de los coordinadores de la asociación y responsable de las relaciones internacionales.

El movimiento agrupa actualmente en torno a 40 ciudades italianas y 30 extranjeras, entre ellas inglesas, noruegas, canadienses y alemanas, todas ellas con menos de 50.000 habitantes. La asociación cuenta con su propio manifiesto y estatutos y reglamento de adhesión. 'La idea es que todo lo que tiene que ver con el buen vivir, con la calidad de vida ciudadana, debe estar garantizado por las autoridades municipales', explica Borri.
La asociación trata de crear un nuevo modelo urbano basado en el 'buen vivir', que significa 'disponer de servicios y soluciones que permitan a los ciudadanos disfrutar de forma simple de su propia ciudad'.

Como dice el manifiesto de la asociación, 'vivir en una ciudad tranquila es un modo de ser, una manera diferente de que transcurra la vida cotidiana, de una manera más lenta, menos frenética, productiva y veloz, pero sin duda más humana y ecológica, más solidaria con las generaciones presentes y futuras y respetuosa con lo local en un mundo cada vez más global'.

Pals, Begur y Palafrugell piden su adhesión

Pals, Begur y Palafrugell, las tres en Cataluña (España), son las primeras localidades españolas que han solicitado su adhesión a esta asociación internacional, que la semana pasada celebró su asamblea anual en Orvieto para analizar las nuevas peticiones y renovar los órganos directivos. El coordinador internacional de Cittaslow, Massimo Borri, subraya que las ciudades aspirantes tienen que demostrar primero que cumplen los requisitos necesarios para sumarse al movimiento, sobre todo en cinco áreas clave: política ambiental, de infraestructuras, tecnología y calidad urbana y promoción de los productos autóctonos. Después, un comité especializado se encarga de verificar in situ que los requisitos se cumplen y si es así se autoriza a la ciudad a distinguirse con el logotipo del caracol.

Pero además de los tres catalanes otros municipios españoles han mostrado su interés por la iniciativa. El teniente alcalde de Villaviciosa (Asturias), Juan Basilio, explica que la propuesta de formar parte de esta asociación se ha incluido en el plan de reordenación urbanística recién elaborado, y que tiene como objetivo 'potenciar la calidad de vida de los ciudadanos de esta localidad, reducir las velocidades de conducción y aumentar los espacios ajardinados', entre otras cosas.

Las claves

Las 'ciudades tranquilas' desarrollarán una política ambiental tendiente a mantener y desarrollar las características del territorio, una política de infraestructuras que revalorice las áreas de recreo y zonas ajardinadas, con aparcamientos subterráneos y grandes zonas peatonales, y que desarrolle servicios pensados para mejorar el bienestar del ciudadano, con horarios comerciales coherentes con sus necesidades. Prestarán mucha atención a la hospitalidad y a la buena mesa, con una firme defensa de la producción autóctona.

Para formar parte de esta asociación, obtener la certificación y poder utilizar el logotipo que distingue a sus miembros (un caracol) hay que enviar un requerimiento de adhesión en el que se declara que la ciudad aspirante está dispuesta a acogerse a los principios del manifiesto y a cumplir con los estatutos y los requisitos. La sede está en Orvieto (www.comune.orvieto.tr.it).

No todas las ciudades pueden asociarse a este movimiento. El primer requisito es no tener más de 50.000 habitantes. Tampoco pueden sumarse las capitales de provincia. Además hay que pagar una cuota anual de adhesión según el tamaño de la ciudad. Aunque es un movimiento en el que no caben las grandes metrópolis, sus precursores creen que cabe la posibilidad de extenderlo a los barrios de las ciudades.

Movimiento Slow

Los siguientes links vinculan documentos e información relacionada con el Movimiento Slow, en aspectos como Slow Food, Slow Cities, turismo slow, cursos, asesoramiento, biodiversidad, alimentos, bioarquitectura, educación del gusto y otros vínculos de interés, de acuerdo con el propósito del sitio.

Tres Arroyos Slow

Slow Food Internacional
Fundación Slow Food
Terra Madre 2006
Sin prisa. Filosofía slow
Vivir slow
Ciudades Slow
Listado de Ciudades Slow
Centro de servicios de Ciudad Slow
La ciudad de Bra, cuna del Slow Food
Francavilla al Mare, ciudad balnearia slow
Cinque Terre: Turismo Slow en la Liguria (Italia)
Agroalternativo
Stevia. Edulcorante natural
Semilla de la Algarroba